コシドン 釣り魚 料理

コシドンが釣った魚を　ママの手を借りず　自分で魚を捌いて料理しました。
素人の男料理の為　綺麗な盛り付け出来ませんが　あしからず！！

ゴマサバのお刺身！！
13年6月良型のゴマサバが釣れたので刺身にしてみました 　この時期脂が少なくて不味いかなと思ったが　とても美味しくて驚き！ 　釣ったら直ぐに血抜きをしてクーラーBOXへ、これでサバも刺身でいける 　実は、これはママドンが調理、飾り付けもバッチリだね！！。
クロダイのお刺身！！	ヒラソウダのお刺身！！
以前　港で釣れたクロダイを刺身で食べた時はチョット臭みがあって 　美味しくなかった！　このクロダイは、海岸で釣れたので　臭みが 　無く、美味しかった、1日置くともっと美味しくなる！！ 　調理では、皮を剥ぐのが大変！　身が切れてしまう。	マルソウダは良く釣れるが、なかなか釣れないヒラソウダ！！ 　ヒラソウダは、なんと言っても刺身が美味しい（他の料理は不味い？） 　マルソウダに比べ　血合が少なく　調理も以外と簡単！！ 　生姜と刻みネギ降って食べるともっと美味しい！！ 　また　魚が大きければ　脂が乗ってすごく美味しい。

メジナの塩焼き！！	ジンドウイカの刺身！！
メジナは臭いと言って嫌う人がいるが、そんな事はない！！ 　煮ても　焼いても　刺身でも　何でも美味しいメジナちゃん！！ 　中でも　調理が簡単で　食べて美味しい塩焼き、家族みんなが 　大好きで、魚嫌いの息子もこれなら食べれる！！ 　小メジナ釣ったらメジナの塩焼き、我が家の定番料理　いけるよ。	ジンドウイカは小さいが　刺身で食べるととても美味しい！ 　イカもどう料理しても美味しいく　冷凍保存も効く！！ 　しかし釣りは冬の夜釣りなので　寒くて辛い！！

スルメイカの刺身！！	ヤリイカの刺身！！
スルメイカは足がでかくて硬い　吸盤の骨取りが必要！ 　若干大味？　ても身も厚く美味しい　食べ応えもある！！ 　陸からは　あまり釣れない！！	ヤリイカは　身が細く薄い　刺身で食べて一番美味しい！ 　釣ったばかりのヤリイカのイカそうめんは最高？！！ 　今度はヤリイカのイカ焼きに挑戦！！

メジナの刺身！！	カワハギの刺身！！
メジナも25ｃｍを超えると大人！　大人のメジナは脂が乗って 　刺身で美味しい、冬場のメジナならもっと美味しい！！メジナも 　１日置いて更に美味しい、メジナはスーパーでは売ってないので、 普通の人には食べれない　釣り師の特権 家族にも好評だ！！	１０月頃にカワハギが良く釣れる、大物はあまり釣れないが 　小物でも数匹足せば、立派な刺身の出来上がり、キモをあえ 　わさび醤油で　これまた美味しい、しかし　小型のカワハギを 捌くのは結構大変だった、骨が普通の魚と違うので！！

シロギスの塩焼き！！	ヤリイカの焙り焼き！！
キス釣りは、滅多にやらないが　運良く１匹釣れて塩焼きに、 　上品で淡白な白身が塩焼きにピッタリ！！、数が多ければ、 　定番の天ぷらにしたい、尺ギスなら刺身も有りか？塩焼きの 感想は、　う〜ん　美味しかった！！	小さいｻｲｽﾞのヤリイカを、醤油たれに数時間漬けて、焙り 　（あぶり）焼きにしてみました、ちょっと焼きが足りなかったか　 美味しそうな切れ目がはっきり出なかった、又　焼くと身が丸まる ので　写真用に爪楊枝（つまようじ）で整形手術をしました！！

塩焼きセット？	マルソウダの唐揚！
三枚におろしたソウダの中骨と、１匹づつ釣れた　キスとカワハギと アブラッタイを塩焼きにしてみました、ソウダは血合いの部分なので少し 生臭い、カワハギとキスは美味しかったが、アブラッタイ（クロサギ）は白身 でポソポソした感じで今一、刺身の方が美味とか？！	ヒラソウダに比べると　刺身では血合いが多く食味もかなり落ちる マルソウダ、コシドンはこの魚を（不味そうだ）と呼んでいるが、酒と生姜と 塩コショウ等で味付けして、片栗粉を付け揚げると（旨そう）になる、これに パン粉を付けるとヒレカツ似、揚げると美味しいマルソウダ！ぜひご賞味を

石鯛の子の煮付け	メジナの煮付け
20ｃｍ足らずのイシダイの子、秋にメジナや青物釣りの外道として よく釣れる、小さいので煮付けにしたが、水気が多く薄味になってしまった 味付け次第でもっと美味しくなる　なかなかいける高級魚の子供、 大物釣ってやっぱり刺身で頂きたい？！	今までメジナの煮付けは　あまりしなかった、イシダイの子で失敗 したので、水を入れないで煮付けたら、今度は煮汁が少なくなってしまい 身に染み込まず　今一の味になってしまった、旅館や料亭で出るメジナの 煮つけはあんなに美味しいのに残念！、もっと料理の腕を上げなければ。

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